卵焼き

甘めな卵焼きは､夫の好物

これだけは、残さないで食べます。

なかなか、うまく焼けなかったのですが

やっと､まあまあのが、焼けるようになり､この一年あまり

重宝しています。

卵､3個

水、大さじ2、5

白だし､大さじ0、5

砂糖､好みで

そばに、濡れ布巾を  置いて、焦げないように

気をつけながら､2〜3回に、分けて流し込んで焼きます。

卵、一個に、大さじ一杯の水分

濡れ布巾､が、コツのようです。

焼く前に、濾して､簾で巻くと､美しく仕上がります。

私は、手抜きですが。

これは、お料理上手な友人作

濾してから焼けば､白い部分がなくなって、より綺麗に焼けたけどとおっしゃっていました。